Sałatę i rukolę porwać palcami, pomidory, mozzarellę i paprykę pokroić w kostkę lub krótkie paski, oliwki na połówki, połączyć wszystko razem. Czosnek zgnieść w wyciskarce, zalać octem, oliwą i dodać pokrojoną bazylię oraz cukier, wymieszać. Całość posolić wg własnego uznania, zalać winegret i odstawić na 30 minut. Podawać z podgrzanym pieczywem, np. z masłem czosnkowym.