Sałatka pikantna buraczano - selerowa

Buraki i selery umyć, oddzielnie gotować w łupinkach aż będą miękkie.
Kiedy ostygną, cienko obrać ze skórki.
Obrane warzywa pokroić w bardzo cienkie paseczki (nie mieszać!).
majonez połączyć z jogurtem, startym chrzanem i sokiem z cytryny.
sos doprawić do smaku solą oraz pieprzem.
Połowę sosu wymieszać z rozdrobnionymi burakami, a resztę z selerem.
na dużym półmisku ułożyć buraki i seler (na przemian, tak by tworzyły faliste pasy). sałątkę ozdobić listkami natki pietruszki.

Jesli chcemy mieć sałatkę łagodniejszą w smaku, to zarówno do buraków jak i do selera możemy dodac po połowie surowego jabłka o kwaskowym smaku. jabłko kroimy w cienką słomkę i skrapiamy sokiem z cytryny.
przed podaniem sałatkę posypać świeżo zmielonym pieprzem.

Podajemy tą sałatkę do duszonego miesa lub do gulaszu z kaszą.