KRUCHY SPÓD:
♦ 200 g kruchych ciasteczek imbirowych, lub zwykłych herbatników z jedną łyżeczką mielonego imbiru
♦ 2 łyżki masła
MASA SEROWA:
♦ 500 g serka mascarpone
♦ starta skórka i sok z 1 cytryny
♦ 100 g cukru
♦ 3 jajka
MUS JAGODOWY:
♦ 125 g jagód
♦ 1 galaretka o smaku jagodowym, ew. owoców leśnych
Przygotować formę do pieczenia. Tortownicę (Ø 24 cm) wysmarować tłuszczem i wyłożyć papierem do pieczenia.
KRUCHY SPÓD:
Ciasteczka drobno pokruszyć. Jeśli używamy zwykłych herbatników, to do pokruszonych dodać 1 łyżeczkę mielonego imbiru. Masło stopić, dodać do ciastek, wymieszać. Masę wyłożyć na dno tortownicy, wyrównać wierzch. Masa powinna być lekko klejąca.
MASA SEROWA:
Cytrynę sparzyć. Zetrzeć skórkę i wycisnąć sok. Serek mascarpone zmiksować z sokiem i skórką z cytryny. Dodać cukier i żółtka. Wszystko miksować ok. 3-5 min. Białka ubić na sztywno, dodać do masy serowej, delikatnie wymieszać. Masę wylać na spód z ciasteczek.
Piec ok. 1 godziny w 180°. U mnie w piekarniku konieczne było przykrycie wierzchu sernika po ok. pół godziny.
MUS JAGODOWY:
Galaretkę rozpuścić w 250 ml gorącej wody. Jagody umyć, zmiksować. Do tężejącej galaretki dodać jagody, wymieszać. Mus wylać na upieczony i wystudzony sernik.
Zmodyfikowany przepis z angielskiej książki "Quick & Easy".
czy kruche na spod mam ugniesc w blasze, czy robilas ten sernik w mniejszej tortownicy i czy czas pieczenia nie ulegl/ulega zmianie?
Kruchym na spód należy wylepić dno blaszki. A czas pieczenia raczej pozostanie taki sam
mi po zmieleniu serka z sokiem cytrynowym i skórką cytrynową ser się zważył. Zrobiły sie grudy, prawie masło, musiałam odlewać wodę (serwatka?). Czy ktos wie czemu tak sie stało? Co zrobiłam nie tak? Za pierwszym razem placuszek mi wyszedł za drugim jeszcze nie wiem - w trakcie...
Przykro mi, nie wiem czemu się tak stało, co poszło nie tak... Ser zwarzył się od soku z cytryny? dziwne, nigdy mi sie tak nie zdarzyło...