500 gram śledzia Matjas (z zalewy lub z oleju)
5 łyżek majonezu
2 ogórki kiszone
1 jabłko winne
0,5 puszki groszku zielonego konserwowego1 cebula
posiekany koper
6 jajek
sól
pieprz
Śledzie wymoczyć, osuszyć i pokroić w długie cienkie pasy. Jajka ugotować na twardo, ostudzić i obrać ze skorupek. Pokroić w ćwiartki.
W misce wymieszać majonez z posiekanymi w kostkę: jabłkiem, ogórkiem, cebulą, dodać groszek. Przyprawić do smaku solą i pieprzem. Odstawić do lodówki na kilka godzin.
Na półmisku bliżej obrzeży ułożyć paski śledzia zawijając ćwiartki jajek. Na środek wyłożyć prędzej przygotowany sos tatarski. Posypać posiekanym koprem, ułozyć dekoracyjnie plasterki jabłka.