6-8 matiasów
2 duże cebule
4 ziemniaki
4 marchewki
5 jajek
sok z 1 cytryny
kilka łyżek majonezu
zielona pietruszka
Obrane warzywa ugotować, ostudzić i zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Cebulę obrać, matiasy podzielić na mniejsze cząstki.
W przezroczystej misce układać warstwami po kolei: śledzie, pokrojoną, skropioną sokiem z cytryny, a następnie posmarowaną majonezem cebulę, ziemniaki i marchew. Wierzch pokryć warstwą majonezu.
Ostatnia warstwa to jajka i pietruszka.
Żółtka oddzielić od białek i pokruszyć, tworząc gwiazdę. Pozostałą część pokryć warstwą startych lub posiekanych białek. Z natki pietruszki można zrobić choinkę.