Wymieszać mąkę z mlekiem i zółtkiem.Białko ubić na sztywno i dodać do masy.Pomidorki umyc i osuszyc,nastepnie pokroic na dosć grube plastry.Pokrojone pomidory obtoczyc w koperku,dodac pieprz i sól.Odstwić na 30 min do lodówki.Kolejno pokroic boczek w bardzo mała kosteczke,dodać ogórka i marchewke i delikatnie przysmazyc,poczym odstwic.
Po 30 min pomidory obtoczyc w cieście i smażyc na rozgrzanym oleju. Na usmazone pomidory nakładamy boczek z warzywami.Całosc mozna polać sosem np chrzanowym lub serowym,polac jogurtem z czosnkiem lub podawac jako dodatek do drugiego dania.