Latest on forum

Conversations free and frivolous Diet and corner a big fussy eater Gallery Give back / Change Greetings and wishes Health and Beauty Kitchen tips Parents and Toddlers or chatting Pranks on the needle and weeding the garden Stories of food The idea or problem? Zoo

Chat

article

recipe

gallery

movie

Latest recipes
Bread (2) Cakes (28) Casseroles (7) Christmas (17) Cookies (10) Cuisines of nations (34) Desserts (3) Diets (2) Dishes flour (8) Dishes with mushrooms (3) Drinks (2) Easter (11) Eggs in the lead role (0) Fishes (1) For kids (5) Grilled (0) Homemade sweets (1) Meat (16) Meatless (24) Pasta in a leading role (2) Prepared (1) Recipes for the lazy (6) Rice and cereal (2) Salads (9) Sauces and dips (1) Seafood (0) Snacks (3) Soups (12) Steaming and steam cooker (0) Vegetables (4) With the pressure cooker (0)

Latest articles
Christmas traditions (0) Cooking School (0) Creativity (0) Cuisines of the world (0) Culinary columns (0) Curiosities (0) Eko corner (0) For the little ones (0) Ingredients (0) Other (0) Rallys (0) Reports (0) Tips (0) Tutorials (0)

Latest galleries
Animals (0) Entertainment (0) Food (0) Hobby (0) Others (0) Sport (0)

Latest movies
Entertainment (0) Hobby (0) Recipes (0)

Animals Crafts Creativity Culinary Garden Health and Beauty House / Flat Personal

You are here: Main page / Recipes / Tort Gutenberg- wyśmienity !

Tort Gutenberg- wyśmienity !

13.6k

181

Difficulty level
Average

Ingredients:

Masa czekoladowa:
180 g czekolady pełnej gorzkiej ,
120 g miękkiego masła,
40 g cukru pudru,
4 żółtka,
120 g maki ziemniaczanej,
szczypta soli,
kilka kropli esencji waniliowej,

Piana z białek:
5 białek,
160 g cukru,

Krem:
15 g żelatyny,
3 żółtka,
15 g cukru,
50 g czekolady pełnej gorzkiej,
50 g wysokomlecznej,
3 białka,
20 g cukru,
270 g śmietanki kremówki,
70 ml likieru pomarańczowego,

250 g gruszek z puszki w syropie.

Prepare instructions:

CIASTO:

Masa czekoladowa:

180 g czekolady pełnej gorzkiej rozpuścic w rondelku na parze.
W misce ubic mikserem 120 g miękkiego masła z 40 g cukru pudru.
Dodac (po łyżeczce) ostudzoną czekoladę (cały czas na pracującym mikserze). Dodac szczyptę soli i kilka kropli esencji waniliowej.
Zmniejszyc obroty miksera i dodac po jednym 4 żółtka i powoli 120 g mąki zmieszanej z 1 łyżeczką proszku do pieczenia.

Piana z białek: W drugiej miseczce ubic na sztywno pianę z 5 białek i dodac 160 g cukru.

Połączyc pianę z białek z masą czekoladową, bardzo delikatnie mieszając drewnianą łyżką, tak aby piana z białek nie opadła.

Tortownicę o średnicy 22 cm wysmarowac masłem i wlac ciasto.
Piec ok 50 minut w piekarniku nagrzanym do 180℃.
Ja pieklam tym razem w sylikonowej formie( nie wymaga smarowania) i okolo 40 minut z termo obiegiem .

KREM:

15 g żelatyny rozpuścic w małej ilości (parę łyżek) ciepłej wody.
Ubic mikserem na gęsto, do białej konsystencji 3 żółtka z 15 g cukru. Dodac żelatynę.
Na parze w garnuszku rozpuścic razem 50 g czekolady pełnej gorzkiej i 50 g pełnej mlecznej, dodając 3 łyżki likieru pomarańczowego (Grand Marnier lub Cointreau).
Ostudzic rozpuszczoną czekoladę i wymieszac z ubitymi żółtkami.

Ubiłc pianę z 3 białek, dodałc 20 g cukru, ubijac dalej razem aż piana była błyszcząca.
Do masy czekoladowej dodac pianę oraz bitą śmietanę (ubic 270 g śmietanki kremówki), delikatnie wszystko mieszając.

Z upieczonego tortu czekoladowegpo ściac wierzch. Resztę tortu włożyc z powrotem do tortownicy i nasączyc 70 ml likieru pomarańczowego.
Rozsmarowac połowę kremu. Ułożyłam gruszeki (z puszki, w syropie), pokrojonych w cząstki. Przykryłam pozostałym kremem i włożyłam do lodówki na min 2 godziny.

Likier do nasaczenia tym razem wymieszalam z syropem z gruszek,jest w tedy lagodniejszy.

Author: aniaoogorek 2010-08-22

Follow author Add to favorites Tested Send message to author Print

Groups:	Cakes Birthday cake

View all comments (10)

Show previous comments

jola995 (2010-09-07 15:52)

http://www.kwestiasmaku.com/desery/torty/gutenberg/tort.html czy to nie ten sam przepis???

Aniula27 (2010-09-07 17:14)

Większość przepisów na ciasta można znaleźć na innych stronach, ten przepis raczej nie wyglada na skopiowany, zdjecie tez jest raczej autorki wiec nie wiem po co ten komentarz.

aniaoogorek (2010-09-08 09:43)

witam, oczywiscie ze mozna znalesc przepisy na innych stronach,wystarczy wpisac nazwe w google a wyskoczy dziesiat takich samych na innych,kazdy z nas gdzies kiedys cos wynalazl.A nie chodzi o to kto skad a o to zeby sie takimprzepisem podzielic,i pokazac jak kto go wykonal.Ten akurat zrobilam sama.I warto bylo bo pyszne ciasto.

jola995 (2010-09-08 09:53)

Chodziło mi oto aby napisać przepisać zaczerpniety ze strony tej i tej i wszystko byłoby w porządku, a nie przywłaszczanie sobie przepisu.Pozdrawiam

aniaoogorek (2010-09-08 11:02)

Ale to nie mozliwe,bo akurat w tym wypadku tak nie jest, wymieniam sie ze znajomymi przepisam,i ten akurat dostalam od znajomej,i napisany odrecznie na kartce papieru.I bylo to dosc dawno.Wynalazlam go niedawno w notatkach i postanowilam sprobowac. Juz kiedys mialam taka sytuacjie z ciastem " Izaura",ktos napisal ze od ilus lat ma taki u siebie w przepisach..no i jasne.Kazdy ma gdzies tam swoja " Izaure"

mariellka (2011-10-15 17:30)

Zgadzam się, każdy skąś ma przepis, chyba że sam go wynalazł;) najważniejsze, że u ani są sprawdzone i dobre przepisy. Internet jest pełen beznadziejnych przepisów, coś wiem bo codziennie jakiś inny próbuję, te u Ani są bardzo dobre, ważne że sprawdzone, z własnym zdjęciem i komentarzami innych osób. Znajdź np. chlebek bananowy wszędzie jest ten sam przepis, trudno go zrobić "inaczej"

Write comment

More from this author

Show all

left right

Similar recipes

serniczek z rodzynkami Babsi27

By Corin, Tort 2w1 (czekoladowo - śmietankowy)

Tort 2w1 (czekoladowo - śmietankowy) Corin

Tort kremowy z orzechami i morelami bahus

tort kijowskij siri

RaFfAeLlO 2 Anek:D

tort tiramisu perelka66662

Biszkopt makowy hanah30

Tort cytrynowy II bahus

The rules on cookies

As part of our website we use cookies to provide you with services at the highest level. Using the site without changing the settings for cookies is that they will be included in your terminal device. You can change the settings for cookies at any time. More details in our" „<% gt "Polityce Cookies” %>".

Tort Gutenberg- wyśmienity !

Difficulty level

Ingredients:

Prepare instructions:

statekmarzen (2010-08-22 18:45)

aniaoogorek (2010-08-22 19:00)

Daria P. (2010-08-30 00:10)

aniaoogorek (2010-08-30 08:27)