Tortownicę (26) wyłożyć pergaminem.
Białka ubić na sztywno, dodajac cukier. Dodać żółtka. Przesiać mąki i delikatnie wymieszać. Wylać na tortownicę. Wstawić do nagrzanego piekarnika, piec 15 minut w temp. 200 stopni. Upieczony biszkopt wyjąć z formy, usunąć od razu pergamin, położyć na płaski talerz i spiąć od nowa tortownicę.
Wisnie podgrzać w syropie. Dodac połowę rozpuszczonej żelatyny.Wstawić do lodówki. Jak zacznie tężnić to wyłożyć na biszkopt i znowu do lodówki.
Połowę śmietany ubić na sztywno, wymieszać z ajerkoniakiem i z resztą lejącej żelatyny. Rozsmarować na masie wiśniowej.
Ciasto udekorowac resztą śmietany ubitej z fixem i posypać wiórkami czekoladowymi.