Udka umyć, osuszyć i oprószyć solą.
Obrane cebule i czosnek posiekać, dodać miód, sos sojowy, ocey, brandy, olej i imbir.
Wymieszać i posmarować udka glazurą. Wstwaić do lodówki na kilka godzin (najlepiej na noc).
Wyjąć udka z glazury, ułożyć w natłuszczonym żaroodpornym naczyniu i przykryć folią.
Piec 1,5 godziny w temperaturze 200
0 C (przewracać kilka razy).
Glazurę zagotować, zagęścić mąką.
Polać udka i dekorować zieleniną.