Zalewa I:
5 ziaren ziela angielskiego
15 ziaren pieprzu
2 szkl. octu 10%
1 litr wody
8 kopiastych łyżek cukru
1 łyżeczka soli
Zalewa II:
1/2 litra octu
1,5 litra wody
0,5 szkl. cukru
5 ziaren ziela angielskiego
5 liści laurowych
1 łyżka pieprzu mielonego
cebule (według uznania)
Wszystkie kładniki łączymy. Zalewę zagotowujemy.
W przypadku II zalewy cebulę kroimy i lekko solimy. Podduszamy na patelni i dodajemy do zalewy. Jeszcze troszkę gotujemy.
Można zalewać rybkę lub poczekać, aż lekko przestygnie.