Porcja dla 3 osób
pół średniej brukwi
1 średnia marchew
kawałek selera
kawałek pietruszki
kawałek jasnej części pora
sól
ostra papryka lub pieprz
1 litr wody
200g chudego boczku surowo-wędzonego
Taki mały powrót do dziś trochę zapomnianego warzywa :)
Warzywa oczyścić, obrać, pokroić. Zalać wodą, ugotować do miękkości. Lekko przestudzić, zblendować na krem. Przyprawić solą i ostrą papryką lub pieprzem.
Boczek pokroić w plasterki, usmażyć bez dodatku tłuszczu.
Zupę podać z gorącymi skwarkami i dekoracją z liści pietruszki lub bazylii.