Jedną pomarańczę przepołowić, odkroić osiem bardzo cienkich plasterków. Z drugiej zetrzeć wierzchnią warstwę skórki na tarce o drobnych oczkach.
Z miąższu obu wycisnąć sok. 3/4 l wody zagotować w rondlu, wlać świeżo wycisnęty i zagęszczony sok pomarańczowy, dodać startą skórkę. Wymieszać. Pozostawić na ogniu 5 minut.
Żółtka przełożyć do miseczki, wsypać cukier. Utrzeć jak na kogel-mogel. Wlać do zupy i wymieszać. Po rozlaniu do talerzyków każdą porcję należy ozdobić plasterkami pomarańczy. Do zupy można dodać ryż ugotowany na słodko na mleku.
Smacznego!