Barszcz Ukraiński czyli przegląd tygodnia

Do gara wrzucamy:mięsko,obraną marchew,seler,pietruszkę,buraki i liść laurowy + ziela angielskie.Gotujemy do wrzenia.Dodajemy wtedy kostki rosołowe.Gotujemy wszystko do miękkości.
Jak warzywa są miękkie to wyciągam mięsko- będzie na kolejny obiadek :)- http://wielkiezarcie.com/przepis38331.html

Do warzyw wrzucam fasolkę szparagową.
Osobno gotuję namoczoną fasolę białą w osolonej wodzie do miękkości.
Jak warzywka w zupce zmiękną to je wyciągam i kroję na małą kosteczkę wszystkie oprócz buraków.W zupce zostawiam tylko fasolkę szparagową i dodaję wtedy pokrojone w grubą kostkę ziemniaki.Gotuję na wolnym ogniu.
Na zimną patelnię wylewam olej do smażenia,wyciskam 2 ząbki czosnku.Podgrzewam aż czosnek zacznie syczeć i dodaję pokrojoną w kosteczkę cebulkę.Solę i mieszam.Jak się poddusi dodaję pomidory.Pomidory należy sparzyć we wrzątku i zahartować w zimnej wodzie.Pokroić w kosteczkę i dodać do cebulki z czosnkiem.
Buraki ścieram na tarce z grubymi oczkami i dodaję na patelnię do cebuli,czosnku i pomidorów.W razie potrzeby dodaję trochę masła w płynie.Jak całość się poddusi dodaję do zupki.Warzywka pokrojone w kosteczkę również.Do smaku dodaję: wyciśnięty ząbek czosnku,majeranek,sok z cytryny,cukier,vegete,pieprz,ocet i śmietanki trochę.Podgotuję  i dodaję ugotowaną fasolę białą.

Ja osobiście uwielbiam smak barszczu z torebki i dlatego dodaje jedną dużą torebeczkę do zupki.


Zupka pracochłonna,ale ja lubię wyzwania,a smakuje niebiańsko.


SMACZNEGO :)