Jesteś tutaj: / / Chleb żytni

Chleb żytni

  • Stopień trudności

    Łatwy

Składniki:

Opis:

Obserwuj autora Dodaj do ulubionych Oznacz jako wypróbowany Wyślij wiadomość autorowi Drukuj
Grupy: Bezmięsne Wegańskie Wegetariańskie Dla dzieci Pieczywo Chleby
Tagi: chleb więcej tagów
Zobacz wszystkie komentarze (3)
mamajadzia

(2010-03-08 13:58)

witam a ten zakwas to jak mam zrobic i ile go dodac do ciasta zeby nie było za kwaśne

SABAULA

(2010-03-08 14:33)

Przepis na zakwas:
kubek mąki żytniej+kubek ciepłej wody+łyżeczka jogurtu = zamieszać (w słoiku), zostawić na noc w ciepłym miejscu. Na drugi dzień kubek wody+kubek mąki. Zamieszać.

SABAULA

(2010-03-08 14:34)

Zakwas żytni

 

I etap - dzień pierwszy, wieczór, godz. 20.oo

Mąka żytnia typ 2000         - 50g

Woda                                    - 50g

Zamieszać,  pozostawić w ciepłym miejscu (26°C) na 24 godziny.


II etap - dzień drugi wieczór, godz. 20.oo

Do etapu I dodać następujące składniki:

Mąka żytnia typ 2000         - 100g

Woda                                    - 100g

Cukier                                   -  20g

Zamieszać, pozostawić w ciepłym miejscu (26°C) na 24 godziny.

 

Po dodaniu cukru, już po 12 godzinach w tej fazie, zakwas przyrósł 3-krotnie, pachniał kwaskowato, ale przyjemnie. Po przepisowych 24 godzinach lekko opadł.

 

III etap - dzień trzeci, wieczór,  godz. 20,oo

Do etapu II dodać następujące składniki:

Mąka żytnia typ 2000         - 100g

Woda                                    - 100g

Zamieszać, pozostawić w ciepłym miejscu (26°C) na 12 godzin.

 

Zakwas (500g) powinien być gotowy rano dnia czwartego o godz. 8,oo.

Skomentuj

Inne tego autora

Podobne przepisy

Fot. kamila258, Pomaranczowe tosty Pomaranczowe tosty kamila258
Fot. marialeksandra, Chlebek turecki z zakwasem Chlebek turecki z zakwasem marialeksandra
Fot. kamila258, Chlebek kukurydziany z ostra papryczka Chlebek kukurydziany z ostra papryczka kamila258
Przepis Pyszny i zdrowy chleb Riannon
Fot. marialeksandra, Vermont Sourdough - znakomity chleb Vermont Sourdough - znakomity chleb marialeksandra
Fot. Kasia_Si, Chleb samo zdrowie Chleb samo zdrowie Kasia_Si
Fot. je7mima, Orkiszowo-żytni chleb na zakwasie Orkiszowo-żytni chleb na zakwasie je7mima
Fot. kamila258, Muffinki miętowe z czekoladą Muffinki miętowe z czekoladą kamila258
Zasady dotyczące cookies
W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies w celu świadczenia Państwu usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Państwa urządzeniu końcowym. Możecie Państwo dokonać w każdym czasie zmiany ustawień dotyczących cookies. Więcej szczegółów w naszej" „<% gt "Polityce Cookies” %>".
Zamknij