Ciastka serowo-ananasowe

Jajka starannie rodzielić. Z żółtek, cukru, cukru waniliowego i 1 łyżki ciepłej wody ubić jasną puszystą masę. Białka posolić, ubić na sztywną pianę i domieszać ją do masy żółtkowej. Prostokątną formę posmarować masłem i posypac bułką tartą. Wlać do niej ciasto i piec przez ok. 20-25 min w temp. 180stopni. Przygotować masę. Namoczyć 4 łyżeczki żelatyny a następnie podgrzać z sokiem ananasowym. Wymieszać i gdy już lekko stężeje rozsmarować na upieczonym biszkopcie i wstawić do lodówki. Namoczyć pozostałą żelatynę. Twaróg przetrzeć przez sitko, dodać agrest, utrzeć z cukrem, jogurtem i świeżo wyciśniętym sokiem z cytryny. Połączyć z żelatyną. Ubić śmietanę, dodać do masy twarogowej. Całość delikatnie wymieszać. Masę wyłożyć na ciasto i wyrównać powierzchnię. Wstawić do lodówki do zastygnięcia. Na cieście ułożyć plastry ananasa i zalać tężejącą galaretką agrestową. Po zakrzepnięciu kroić na równej wielkości prostokątne ciastka.