Ostatnio na forum

Diety i kącik dużego Tadka Niejadka Figle na igle i pielenie ogródka Galeria Gawędy o jedzeniu Kuchenne porady Oddam / Zamienię Pomysł czy Problem? Powitalnia i życzeniodajnia Rodzice i Maluchy czyli WuŻecikowe pogaduchy Rozmowy wolne i frywolne Zdrowie i uroda Zwierzyniec

Pogaduchy

artykuł

przepis

galerię

film

Najnowsze przepisy
Bezmięsne (8558) Ciasta (17655) Ciasteczka (4395) Desery (3853) Diety (1292) Dla dzieci (3974) Domowe słodycze (677) Jajka w roli głównej (585) Kuchnie narodów (10661) Makarony w roli głównej (2346) Mięso (10626) Na parze i z parowaru (125) Napoje (1934) Owoce morza (362) Pieczywo (847) Potrawy mączne (2824) Potrawy z grzybów (1169) Przekąski (7222) Przepisy dla leniwych (8265) Przetwory (2538) Ryby (2853) Ryże i kasze (584) Sałatki i surówki (7823) Sosy, dipy i pasty (2814) Święta Bożego Narodzenia (4674) Warzywa (4270) Wielkanoc (2991) Z grilla (832) Z szybkowaru (113) Zapiekanki (2657) Zupy (3264)

Najnowsze artukuły
Ciekawostki (149) Dla najmłodszych (95) Eko kącik (41) Felietony kulinarne (83) Inne (146) Kuchnie świata (19) Porady (317) Reportaże (26) Składniki (81) Szkoła gotowania (93) Tradycje świąteczne (38) Tutoriale (217) Twórczość (349) Zloty Żarłoków (4)

Najnowsze galerie
Hobby (60) Inne (13) Rozrywka (41) Sport (2) Żarcie (43) Zwierzęta (7)

Najnowsze filmy
Hobby (0) Przepisy (27) Rozrywka (0)

Dom / Mieszkanie Kulinarne Ogród Osobiste Rękodzieło Twórczość Zdrowie i uroda Zwierzęta

Jesteś tutaj: Strona główna / Przepisy / Dobre pierniczki

Dobre pierniczki

22.8k

168

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

1 kg mąki
20 dkg masła
1/2 szklanki oleju
1 łyżka smalcu
3 całe jaja i 3 żółtka
1 szklanka miodu
1 szklanka cukru
1/2 szklanki śmietany lub mleka
2 łyżeczki amoniaku płaskie
2 łyżeczki sody oczyszczonej płaskie
2 przyprawy do piernika

Polewa czekoladowa
1 szklanka cukru
20 dag masła
8 lyżek mleka (1/3 szklanki)
2 lyzki kakao
2 łyzki rumu
1 gorzka czekolada

cukier,mleko,kakao, masło zagotować wylączyć gaz,dodać czekoladę i rum dokladnie rozmieszać (w czasie dekorowania można podgrzewać polewę uważając by nie przypalić)

Lukier z białek
2 białka
1,5 szklanki cukru pudru
kilka kropli oleju
2 lyzki soku z cytryny

bialka ubijać z cukrem pudrem pod koniec dodać sok i olej
podzielić na polowę
do jednej części dać łyżeczkę koncentratu burakowego(takiego na barszcz w płynie) lukier będzie różowy
albo dodać barwniki.

Dekorować pierniczki lentilkami,migdałami, orzechami, ozdobnymi cukierkami,żelkami,kokosem, czekoladą itp.

Opis:

Maslo i smalec roztopić - przestudzić.
1/2 szklanki cukru zrumienić na karmel, wlac 1/2 szklanki wody zagotować aby się dobrze rozpuścił, wyłączyć dodać do tego miód i przyprawy do piernika, wymieszać.
Ubic 3 całe jajka i 3 żółtka z drugą połową szklanki cukru, dodać roztopiony tłuszcz i olej, a także miód z karmelem i przyprawami.
W mleku (albo smietanie) rozmieszac amoniak i sodę, dodac do powyższej masy.
Ja wszystko to mieszam mikserem i od tego momentu dosypuję mąkę, którą wcześniej odważoną przesiewam na stolnicę i gdy masa jest już dosyć gęsta wykładam ją na resztę mąki na stolnicy i szybciutko zarabiam ciasto, może sie okazać, że będzie jeszcze potrzebne troche mąki aby ciasto nie bylo zbyt rzadkie,gdyż konieczne jest dać ciasto do schłodzenia i wtedy stężeje.Nie może też być zbyt twarde.Najlepiej zrobić ciasto dzień wcześniej.

Następnie walkujemy ciasto ani grubo ani zbyt cienko,wykrawamy foremkami lub ksztaltujemy dowolne i pieczemy w piekarniku elektrycznym w temp.160 oC przez 15-20 min.
Po upieczeniu sa niestety twarde, jak to pierniczki, miękną po 2-3 tygodniach.
Lukrować,polewać,dekorować na kilka dni przed spożyciem.
P.S. Za tydzień dodam przepisy na lukier,polewę i zdjęcia gotowych pierniczków,
"polukierowanych"jak mówily moje dzieci gdy byly male.

Autor: irena sikora 2005-12-10

Obserwuj autora Dodaj do ulubionych Oznacz jako wypróbowany Wyślij wiadomość autorowi Drukuj

Grupy:	Ciasta Ciasteczka Święta Bożego Narodzenia
Tagi:	ciasteczka więcej tagów

Zobacz wszystkie komentarze (14)

Pokaż wcześniejsze komentarze

berenika6 (2007-12-09 00:18)

ireno dziekuje za szybka odpowiedz- napewno je zrobie na swieta , a zdradz tajemnice tak pieknych ozdobien. Jak przyrzadzasz zeby tak kolorowo wygladaly?

irena sikora (2007-12-09 19:39)

Bereniko - zdobienia to nic innego jak zwykła fantazja, różnokolorowe lukry, rożnego rodzaju cukiereczki i inne ozdoby.

fajniuutka (2007-12-15 19:47)

Hej, śliczna dekoracja!
Mam pytanko odnośnie pierwszego zdjęcia, a mianowicie gwiazdki "różowo-czarnej" udekorowanej w paski tak jakby zebry:)
jak to zrobiłaś?? bardzo prosze o jak najprostsze wytłumaczenie.
Z góry bardzo dziękuje i pozdrawiam.

irena sikora (2007-12-15 21:29)

Fajniuutka tak prosto to tak : najpierw ciemną polewą, potem kreski różowym lukrem i końcówką noża czy patyczka pociągnąć w tą i z powrotem gdy lukier jeszcze mokry i powstanie taki właśnie efekt.Pozdrawiam!

marta10 (2008-11-26 19:57)

czy do lukru trzeba dodać ten koncentrat burakowy??

dora1041 (2011-11-22 20:02)

Piekę te pierniczki od dawna są na prawdę pyszne. Polecam.

Skomentuj

Inne tego autora

Zobacz wszystkie

W lewo W prawo

Podobne przepisy

Serowe Spirale Yasmin

Ciasteczka orzechowe z czekoladą Milka tangerek

Świąteczne rogaliki waniliowe Shania

Czekoladowe wzgórza aggusia35

Ciastka Bożonarodzeniowe cerekm

Kruche ciasteczka basiak55

Świąteczne kruche ciasteczka b.bella

Fot. margot2, Rumowe Kulki wg org niemiec receptury

Rumowe Kulki wg org niemiec receptury margot2

Zasady dotyczące cookies

W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies w celu świadczenia Państwu usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Państwa urządzeniu końcowym. Możecie Państwo dokonać w każdym czasie zmiany ustawień dotyczących cookies. Więcej szczegółów w naszej" „<% gt "Polityce Cookies” %>".

Zamknij

Dobre pierniczki

Stopień trudności

Składniki:

Opis:

madziaczek (2005-12-20 22:04)

irena sikora (2006-02-08 15:49)

Ewa6 (2006-11-12 13:39)

anna-gu (2006-12-12 14:06)

irena sikora (2006-12-12 14:36)

berenika6 (2007-12-08 10:40)

irena sikora (2007-12-08 13:06)