W 200ml wrzątku rozpuszczamy kawę.
Żóltka ucieramy z cukrę na białawą masę i stopniowo dodajemy kawę.
Przekładamy misę z masą nad łaźnię parową i ucieramy cały czas, aż masa zgęstnieje i będzie się kleić do łyżki (uważać, aby nie zagotować). Odstawiamy i studzimy.
Śmietanę ubijamy na sztywno dolewając zimne mleko. Mieszamy delikatnie z masą kawową. Posiekane orzechy dodajemy do musu (najlepiej włożyć orzechy do woreczka i potłuc).
Wylewamy do salaterek i chłodzimy.
Można na dole ułozyć biszkopty i zalać kawą z rumem lub amaretto.
Pyszna i lekka pianka!