Naleśniki po meksykańsku z sosem czosnkowym.

Połączyć składniki na ciasto naleśnikowe i odstawić na 30/60 minut do lodówki.

Sos czosnkowy: Wymieszać jogurt, majonez, wyciśnięty czosnek oraz pieprz i sól. Odstawić.

Cebulę drobno pokroić i przyrumienić na oleju. Dodać pieczarki pokrojone w plasterki i smażyć, aż do wyparowania wody.

Gdy woda z pieczarek odparuje, dodać warzywa na patelnię meksykańskie i smażyć/dusić tak długo, jak jest napisane na opakowaniu. Doprawić ziołami, solą i pieprzem.

Gdy warzywa są już miękkie, odstawić z ognia, poczekać chwilę aż lekko ostygną i dodać do nich ser żółty starty na grubych oczkach. Wymieszać.

Usmażyć naleśniki. Farsz nałożyć na środek naleśnika i złożyć w kwadrat.

Złożone naleśniki podsmażyć na maśle z dwóch stron. Podawać z sosem czosnkowym.