Ruloniki z sałatką pieczarkową w galarecie

Żelatynę wsypać do szklanki, wlać 1/4 szklanki wrzącej wody, zamieszać, odstawić  do rozpuszczenia, od czasu do czasu mieszając.
Wywar wlać do garnka, zagotować, zestawić, wlać żelatynę, wymieszać.
Doprawić solą, cukrem, sokiem z cytyny i pieprzem, przecedzić 2 razy przez gazę i gęste sitko, wystudzić.
Szynkę rozłożyć, w środek włożyć sałatkę, zwinąć,  ułożyć na półmisku, udekorować sałatą , rzodkiewką i cytryną.
Zalać tężejącą galaretą, odstawić do lodówki na 2 godziny.
Wykonanie sałatki:
Pieczarki obgotować około 10 min, pokroić w kosteczkę, dodać drobno pokrojony ser żółty, pieprz,  sól i majonez , dokładnie wymieszać.

Smacznego.