Ostatnio na forum

Diety i kącik dużego Tadka Niejadka Figle na igle i pielenie ogródka Galeria Gawędy o jedzeniu Kuchenne porady Oddam / Zamienię Pomysł czy Problem? Powitalnia i życzeniodajnia Rodzice i Maluchy czyli WuŻecikowe pogaduchy Rozmowy wolne i frywolne Zdrowie i uroda Zwierzyniec

Pogaduchy

artykuł

przepis

galerię

film

Najnowsze przepisy
Bezmięsne (8558) Ciasta (17655) Ciasteczka (4395) Desery (3853) Diety (1292) Dla dzieci (3974) Domowe słodycze (677) Jajka w roli głównej (585) Kuchnie narodów (10661) Makarony w roli głównej (2346) Mięso (10626) Na parze i z parowaru (125) Napoje (1934) Owoce morza (362) Pieczywo (847) Potrawy mączne (2824) Potrawy z grzybów (1169) Przekąski (7222) Przepisy dla leniwych (8265) Przetwory (2538) Ryby (2853) Ryże i kasze (584) Sałatki i surówki (7823) Sosy, dipy i pasty (2814) Święta Bożego Narodzenia (4674) Warzywa (4270) Wielkanoc (2991) Z grilla (832) Z szybkowaru (113) Zapiekanki (2657) Zupy (3264)

Najnowsze artukuły
Ciekawostki (149) Dla najmłodszych (95) Eko kącik (41) Felietony kulinarne (83) Inne (146) Kuchnie świata (19) Porady (317) Reportaże (26) Składniki (81) Szkoła gotowania (93) Tradycje świąteczne (38) Tutoriale (217) Twórczość (349) Zloty Żarłoków (4)

Najnowsze galerie
Hobby (60) Inne (13) Rozrywka (41) Sport (2) Żarcie (43) Zwierzęta (7)

Najnowsze filmy
Hobby (0) Przepisy (27) Rozrywka (0)

Dom / Mieszkanie Kulinarne Ogród Osobiste Rękodzieło Twórczość Zdrowie i uroda Zwierzęta

Jesteś tutaj: Strona główna / Przepisy / Ryba Aki

Ryba Aki

10.2k

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

2 spore filety z białej ryby (dorsz, mintaj, sola, tilapia i in.), świeże lub rozmrożone
1 limonka
2 łyżki sosu ostrygowego
1 łyżka sosu sojowego (jasnego)
1 łyżka sosu rybnego nuoc mam lub innego
łyżeczka oleju sezamowego
pół małej czerwonej chili
1 cm plaster imbiru
1 łyżeczka octu winnego
sól
200 g świeżych grzybów shiitake lub 6 suszonych (namoczonych przez 20 min i ugotowanych przez 15 min w lekko osolonej wodzie)
2 łyżki oleju

Opis:

Sos, który podaję do ryby jest pikantny, wyraźnie kwaskowaty i imbirowy, aromatycznie komponuje się z delikatną, ugotowaną rybą. Kupiłam świeże grzyby shiitake, i do nich wymyśliłam sos, inspirowany moimi ulubionymi smakami orientalnymi. Jeśli lubisz chińskie i orientalne potrawy, pewnie większość składników masz w domu.

1. Limonkę wyszoruj w gorącej wodzie, zetnij z niej 3 podłużne paski skórki, jak najcieniej, bez białej błonki. Posiekaj je w jak najcieńsze paseczki. Możesz zrobić to za pomocą przyrządu do ściągania skórki z cytrusów. Imbir zetrzyj na drobnej tarce, chili posiekaj drobniutko (najlepiej w gumowych rękawiczkach).

2. Wyciśnij sok z limoniki, dodaj do niego sos ostrygowy, sojowy, rybny, olej sezamowy, skórkę z limonki, posiekane chili i starty imbir. Wymieszaj dokładnie.

3. W dużym płaskim garnku zagotuj wodę (ma być jej tylko tyle, żeby przykryła filety po włożeniu), lekko ją osól i dodaj łyżeczkę octu winnego. Włóż filety i na małym ogniu „mrugaj” je 15 minut. Gotowe filety wyjmij delikatnie łyżką cedzakową, odsączając je z płynu, przełóż na talerz. [Filety możesz oczywiście ugotować na parze].

4. W trakcie gotowania ryby usmaż pokrojone w paseczki grzyby na 2 łyżkach oleju (można już kupić swieże grzyby, ale ugotowane shiitake potraktuj tak samo). Dopraw solą.

5. Każdy filet pokryj połową grzybów i polej połową sosu. Podawaj z ryżem jaśminowym lub dzikim.

Autor: malbec 2006-06-04

Obserwuj autora Dodaj do ulubionych Oznacz jako wypróbowany Wyślij wiadomość autorowi Drukuj

Grupy:	Kuchnie narodów Kuchnia chińska i wietnamska Ryby Ryby morskie

Zobacz wszystkie komentarze (3)

ata (2006-06-07 20:06)

Twoja rybka w sosie hiszpańskim była pyszna, chciałabym również wypróbować ten przepis, ale nie wiem gdzie można kupić sos ostrygowy i sos rybny.

malbec (2006-06-07 20:34)

Sos rybny firmy TaoTao i sos ostrygowy firmy Woh Hup (akurat te, których użyłam) kupiłam w zwyczajnym supermarkecie Carrefour, ale widziałam także w innych dużych sklepach, na dziale z żywnością orientalną i innymi "dziwolągami" które nie wiadomo gdzie obsługa sklepu ma umieszczać . Wiem, że może sie wydawać, że takie sosy to trochę niepotrzebny wydatek i na pewno tak jest, jeśli się użyje tylko kilku łyżek. Ale jeśli lubisz jedzenie orientalne, dla mnie w wersji domowej wyjątkowo pyszne, to zachęcam do poszukania oryginalnych składników. Naprawdę dodają "sznytu" takim potrawom i przesądzają o ich smaku i aromacie. Sosy trzymane w lodówce nie psują się, można je przechowywać długo (niecodziennie gotuje się po chińsku). Z orientalnych potraw zużyciem sosu rybnego polecam moją chińską sałatkę teczową. Pozdrawiam i dzięki za miłe słowa!

ata (2006-06-08 16:53)

Dziękuję za szybką odpowiedz.Przejrzałam Twoje przepisy Malbec i muszę przyznać,że są interesujące.Napewno jeszcze coś wypróbuję.Pozdrawiam

Skomentuj

Inne tego autora

Zobacz wszystkie

W lewo W prawo

Podobne przepisy

schabowe z łososia z chińskimi warzywami Ewciaa

Fot. sebek, Azjatycki ryż z sezamowym łososiem

Azjatycki ryż z sezamowym łososiem sebek

Łosoś teriyaki anekbu

Łosoś teriyaki kamila258

Paprykarz z łososia Puma

Thai fishcakes debica2808

Dorsz po włosku bahus

Fot. Wkn, Filety z dorsza z parowaru dla dbających i linię

Filety z dorsza z parowaru dla dbających i linię Wkn

Zasady dotyczące cookies

W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies w celu świadczenia Państwu usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Państwa urządzeniu końcowym. Możecie Państwo dokonać w każdym czasie zmiany ustawień dotyczących cookies. Więcej szczegółów w naszej" „<% gt "Polityce Cookies” %>".

Zamknij