Sernik wiedeński

Oryginalny przepis pochodzi z zasobów nieżyjącego już Macieja Kuronia.

Zmielić twaróg 2-3 razy. Żółtka utrzeć z cukrem na puszystą masę. Stopniowo dodać ser oraz roztopione, schłodzone masło. Następnie dosypać mąkę ziemniaczaną, cukier waniliowy oraz bakalie (rodzynki sparzone i osuszone).
Dobrze wymieszać, dodać sztywną pianę z białek, znów delikatnie wymieszać.
Formę 25x36cm  wyłożyć papierem do pieczenia. Masę serową przełożyć do formy, ułożyć plasterki brzoskwiń z puszki, powierzchnię posmarować białkiem.
Piekarnik nagrzać do temp.170 stopni. Wstawić sernik i piec 1 godz.15 min.
Na drugiej fotce jest ten sam sernik, ale w wersji bez brzoskwiń- przygotowany oczywiście wg tego samego przepisu.