Śledzie wymoczyć, pokroić w paski.
W rondelku rozgrzać olej, zeszklić na wolnym ogniu do miękkości pokrojoną w półksiężyce cebulę, dodać koncentrat pomidorowy, sok z cytryny, cukier, na koniec namoczone i osuszone rodzynki. Zagotować mieszając. Odstawić z ognia - wystudzić.
Śledzie układać warstwami, przekładając pastą.
Podawać następnego dnia. Najlepsze są po kilku dniach.