szarlotka z bezą

Mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia posiekać z tłuszczem, dodać 5 dag cukru kryształu, żółtka,śmietanę i zagnieść kruche ciasto.Gotowe włożyć do lodówki.
Obrać jabłka, zetrzeć na tarce jarzynowej i podsmażyc w rondlu dodając łyżkę cynamonu, cukier wanilowy i ewentualnie tyle cukru aby jabłka nie były bardzo kwaśne.
Dużą blaszkę wysmarować tłuszczem i połową ciasta wyłożyć spód oraz boki.
Wyłożyć na wierzch przesmażone i przestudzone jabłka, na nie zetrzeć na tarce jarzynowej ciasto, zostawiająć mały kawałeczek.
Ubić pianę z białek ze szczyptą soli, dosypać cukier puder, jeszcze trochę ubijać, wyłożyć na ciasto a na wierzch zetrzeć  resztkę ciasta.
Upiec. Zostawić do wystygnięcia i jeszcze w brytfannie pokroić na kwadraty.