CIASTO:
6 jajek 25 dag cukru
9 łyżek wody 20 dag mąki
1 dag proszku do pieczenia gellwe
KREM:
5 żółtek 1/2 litra mleka
1 budyń waniliowy 5 łyżek cukru
1 galaretka ananasowa 25 dag margaryny
1 szklanka wrzątku
WIERZCH:
2 op. pomarańczowych biszkoptów delicji 50 g wódki
1 puszka anansów 2 galaretki ananasowe
5 dag rodzynek
PONCZ:
3/4 szklanki mocnej herbaty 2 łyżeczki cukru
50 g rumu 1 łyżeczka soku z cytryny
Żółtka utrzeć z cukrem.Dodawać po łyżce wodę, na zmianę z mąką wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Na koniec dodać ubitą pianę.
Ciasto wlać do posmarowanej margaryną i posypanej mąką tortownicy, wstawić dopiekarnika nagrzanego do 170-180 stop. C i upiec na słomkowy kolor.
W 3 szklankach wrzątku rozpuścić 2 galaretki. Sok z ananasów uzupełnić wodą do objętosci 1 szklanki.Podgrzać i w gorącym rozpuścić pozostałą galaretkę.
Mleko zagotować z cukrem.Żółtka wymieszać z 1 łyżką mleka i budyniowym proszkiem, dodać do wrzącego mleka.Ostudzić.
Margarynę utrzeć na pianę i dodawać do niej po łyżce zimnego budyniu.Ucierać do czasu powstania jednolitej masy. Do masy budyniowej dodawać po łyżce ostudzonej galaretki z soku ananasowego. Uważać, aby masa się nie zwarzyła.
Przekroić biszkopt na pół naponczować. Na jednej części rozsmarować połowę kremu budyniowego, a na nim rozłożyć ananasy. Przykryć drugim krążkiem i posmarować pozostałym kremem. Na wierzchu ułożyć biszkopty delicje namoczone wcześniej w alkoholu. Posypać rodzynkami i zalać tężejącą galaretką.