Tort mandarynkowy z lemoniadą

Białka ubić z 3/4 cukru, posmarować spód biszkoptowy. Piec 25 minut (tylko do góry) w temp. 150 stopni. Ostudzić. Osączyć mandarynki, odmierzyć 1/4 szklanki soku.
Utrzeć serek z cukrem waniliowym i resztą cukru, dodać - w trzech porcjach - lemoniadę i sok. Żelatynę namoczyć i rozpuścić. Połączyć z niedużą ilością masy serowej, a następnie dodać do reszty masy, energicznie przy tym mieszając. Krem wstawić do lodówki, a gdy zacznie gęstnieć (po kilku minutach), dodać ubitą śmietanę i wymieszać z odsączonymi mandarynkami. Krem rozsmarować na cieście, wstawić na 3 godziny do lodówki.
Przed podaniem posypać pokruszonymi bezikami.
Można udekorować listkami melisy oraz cząstkami mandarynek.