Filety opłukać w wodzie i odsączyć na papierowym ręczniku. Jeśli filet jest ze skórką, najpierw sparzyć go wrzątkiem i delikatnie ją ściągnąć.
Czosnek wycisnąć przez praskę i wymieszać z miękkim masłem. Wszystkie kawałki ryby obsypać delikatnie z dwóch stron przyprawą i ułożyć w naczyniu wysmarowanym uprzednio czosnkowym masłem. Resztę rozsmarować na wierzchu. Śmietanę wymieszać z gorącym bulionem i doprawić solą i pieprzem. Zalać dokładnie rybę. Dusić w wolnowarze o lub piec w naczyniu żaroodpornym z pokrywką przez około 1 godzinę, aż do miękkości.
Podawać z zapiekanymi ziemniaczkami i posypać koperkiem.
Przepis ze strony:
http://mykitchenstation.blogspot.com/search/label/Dorsz%20w%20sosie%20%C5%9Bmietanowym