You are here: / / Comments send by the user ekkore

Comments send by the user ekkore

ekkore
Fot. Pola42, protal - drobiowa pieczeń niby rzymska
protal - drobiowa pieczeń niby rzymska
16.7k
183
9
Pola42
ekkore

(2009-03-22 15:33)

A - zamiast smarować blachę  -wyłożyłam ją papierem do pieczenia - w ten sposób odpadły mi otręby, bułka, tarta, margaryna czy parafina.

ekkore

(2009-03-22 15:04)

Zrobiłam dzisiaj na obiadek. Pycha. Niby zwykła pieczeń rzymska - ale w ramach stereotypów nie przyszłoby mi do głowy zrobić jej z mięsa drobiowego. Mięsa nie peklowałam. Pamiętając przepis na pieczeń z mielonego boczku - dolałam mleka - jakieś 0,5 szklanki. Wydaje mi się, że w ten sposób mięso nie było tak mocno suche - jak chudy drób. Pieczeń miała być w nieprotalowym sosie chrzanowym...tyle, że zgadałam się z Till, między innymi też o tym przepisie, że zapomniałam o sosie. Przypomniałam sobie o nim, gdy porcje były już na talerzach. Zjedliśmy z samym chrzanem. Mąż mówi, że może i dobrze - bo wtedy dałby radę jeszcze mniej zjeść. Do tego były warzywa na parze.
a jutro na śniadanie pieczeń na zimno.

Fot. alfa_beta, placek z pomarańczy - tort
placek z pomarańczy - tort
21.9k
389
111
alfa_beta
ekkore

(2009-03-20 11:49)

Smaka mi tym tortem narobiłaś. Co prawda mężowi na urodziny zamierzałam zrobić ten z adwokatem. Zamiast migdałów - celem ustalenia czym się różni mąka od zmielonych migdałów - nabyłam już mąkę migdałową. Będziemy eksperymentować.

ekkore

(2009-03-20 11:26)

I zjadło mi drugą część komentarza...
I wydaje mi się, że z orzechów jest bardziej wilgotny

ekkore

(2009-03-20 11:25)

Chyba by wyszło. Ja mam przepis na placek do torta (tort dla dorosłych), który się robi z orzechów lub migdałów (ta sama gramatura) zamiast mąki. Robiłam i z jednego, i drugiego.

Fot. Kluko, Cafe Latte Macchiato
Cafe Latte Macchiato
81.6k
917
159
Kluko
ekkore

(2009-03-18 22:08)

Jeżeli masz różnicę temperatur - gorącą kawę i bardzo ciepłe mleko - nie powinno się zagotować (zimniejsze od kawy) - nie ma szansy aby nie wyszło. Tyle, że kawę trzeba wlewać po ściance - jak chluśniesz z góry to się wymiesza. Piana najlepsza wychodzi przy ubiciu mleka mikserem (ja ubijam w trakcie podgrzewania w garnku) ani blender, ani dysza do spieniania z ekspresu ciśnieniowego nie dają takiego efektu. Dzisiaj też robiłam

Fot. ekkore, Snikers - wielkożarciowe wariacje
Snikers - wielkożarciowe wariacje
23.8k
191
14
ekkore
ekkore

(2009-03-18 07:10)

To zrób sama. Są różne wersje. 1. Ugotuj dwa budynie (śmietankowe lub waniliowe) w 0,5 l mleka, dalej jak w przepisie. 2. Wymieszaj 1 budyń z dwiema łyżkami mąki (mogą być dwie pszenne, może być 1 pszenna, 1 ziemniaczana) - ugotuj na 0,5 l mleka. Ważne, aby wszystko dobrze rozmieszać, żeby nie było grudek z mąki

Article
Pszenny chleb na zakwasie z dodatkiem drożdży- Twój pierwszy bochenek krok po kroku!
26.8k
4
12
W-zetka
ekkore

(2009-03-14 20:04)

Wstaw też przepis do swoich przepisów -dolinkuj do artykułu. Początkowo jest na pierwszej stronie - jako nowododany, potem póki dyskutujemy, artykuł przewija się w komentarzach, potem nie zawsze ludziom się chce przeglądać artykuły - i przepisy uciekają w zapomnienie. A tak zawsze się znajdzie, nawet przez wyszukiwarkę przepisową  czy też wchodząc do działu pieczywo.

Article
Zakwas - krok po kroku wg W-zetki
16k
7
12
W-zetka
ekkore

(2009-03-14 19:58)

Ja też przechowuję w lodówce. Przy dłuższym wyjeździe można zamrozić - tyle, że nie warto - bo wyprowadzenie zajmuje praktycznie tyle samo czasu co wykarmienie od początku

ekkore

(2009-03-14 19:56)

mąka 1400 nie jest mąką zwykłą tylko sitkową, można ja uznać juz za razową. Zwykła chlebowa ma w granicach 700 (za zwykłą uważana jest do 1000)

Article
Pszenny chleb na zakwasie z dodatkiem drożdży- Twój pierwszy bochenek krok po kroku!
26.8k
4
12
W-zetka
ekkore

(2009-03-14 19:34)

A dlaczego dodajesz drożdże do zakwasu? Przecież nie są potrzebne jako stały składnik. W ten sposób nigdy nie dowiesz się czy zakwas ma swoją moc - bo całą robotę odwalą za niego drożdże, których nei jest mało (ja piekę chleb z kilograma mąki z 3 g drożdży - i wszystko wyrasta). Drożdże są ewentualną deską ratunkową, gdyby zakwas nam nie wyrósł lub nie miał pełnej mocy - ale dodaje się je w ostaeczności, gdy po kilku godzinach rośnięcia ciasto nie powiększa objętości.

Article
Zakwas - krok po kroku wg W-zetki
16k
7
12
W-zetka
ekkore

(2009-03-14 19:30)

Moja wersja zakwasu przewiduje wykonanie zakwasu z ogółem 400 g mąki żytniej razowej. Prosze dodajdo artykułu -że musi być mąkarazowa, na zwykłej zakwas nie urośnie - wiem to z doświadczenia, nie było takiej informacji przy moich pierwszych próbach i zakwas nie wyrósł. No i mojego zakwasu nie trzeba dokarmiać systematycznie - tylko po użyciu. I przechowuje się długo. Mrozić nie warto - bo aby nadawał się do użycia po rozmrożeniu procedura jest podobna do hodowania nowego zakwasu. Ale spokojnie można, bo da sie wyprowadzić.

Fot. ekkore, Muszle conchiglione w sosie trzyserowym
Muszle conchiglione w sosie trzyserowym
13.6k
208
9
ekkore
ekkore

(2009-03-14 15:15)

Jeżeli nie dodasz sera - zmienisz smak dania.Bo lazur to ser z "pazurem" - z pleśnią -białą, zieloną i niebieską (trzy rodzaje). Dostępny na pewno jest w Biedronce. Możesz dać też gorgonzolę - jest nawet jeszcze bardziej aromatyczna i ostra (moim zdaniem lazur to polski odpowiednik, zdecydowanie dostowany do polskich gustów, które źle znoszą aromatyczne, intensywne sery)

Fot. Pola42, Protal - kwaśna sałatka z łososiem i surimi
Protal - kwaśna sałatka z łososiem i surimi
9.2k
68
5
Pola42
ekkore

(2009-03-11 16:59)

Jeżeli zdecydujesz się na moją wersję sosu - pomić czosnek świeży (albo jak znasz smak konserwowego w sosie to daj ten). Jeszcze tutaj dało się zjeść, choć raził niemiłosiernie.  Ale robiłam też dzisiaj wersję z kapustą pekińską i  porem  - reszta ta sama. Porażka totalna - czuć było sam czosnek, który nie podkreślał dania, a dominował nad nim.

ekkore

(2009-03-11 13:24)

Zrobiłam - choć moim wykonaniu to zupelnie inna sałatka. No i nie koniecznie protalowa.
Ale do zmian:
łososia zastąpiłam tuńczykiem z puszki - bo oczywiście przepisu nie wydrukowałam i umyśłiłam sobie, że ma być tuńczyk w csosie własnym
nie dałam pora, bo mi nie pasuje do sałaty, zamiast czerwona cebulę (akurat miałam)
surimi dałam do sałatki
 dołozyłam czerwona paprykę oraz kilka ziaren kukurydzy (to dla koloru, bo wolałabym dać żółtą paprykę, ale nie miałam)

A sos: zmiksowałam ząbek czosnku z 4 łyżkami jogurtu oraz 1 ogórkiem konserwowym. Dodałam kilka kropli piri-piri.

A oto efekt:

Latest recipes

Read more

Most active

ekkore
ekkore
  • Recipes: 273
  • Articles: 7
  • Movies: 0
  • Galleries: 0
Smosia
Smosia
  • Recipes: 55
  • Articles: 0
  • Movies: 0
  • Galleries: 1
mania233
mania233
  • Recipes: 0
  • Articles: 0
  • Movies: 0
  • Galleries: 0
goplana2
goplana2
  • Recipes: 29
  • Articles: 5
  • Movies: 0
  • Galleries: 0
smakosia
smakosia
  • Recipes: 23
  • Articles: 0
  • Movies: 0
  • Galleries: 7
gabigold
gabigold
  • Recipes: 10
  • Articles: 0
  • Movies: 0
  • Galleries: 0
The rules on cookies
As part of our website we use cookies to provide you with services at the highest level. Using the site without changing the settings for cookies is that they will be included in your terminal device. You can change the settings for cookies at any time. More details in our" „<% gt "Polityce Cookies” %>".
Close