Comments send by the user Wkn

Wkn (2009-12-06 08:40)

Jestem pod wrażeniem i wreszcie wiem, jak taką kartkę wykonać. A raczej spróbować wykonać, bo nie wiem, czy szybo się odważę.
Wspaniale, że pokazałaś nam, jak domowym sposobem zrobić większość narzędzi!

Wkn (2009-12-05 22:30)

Na pewno, używając suszonych borowików, uzyskamy inny smak zupy. Nie napiszę, że gorszy, ale inny.
Dla zachowania efektu, można użyć mrożonych borowików.
Uwaga - zupa jest bardzo esencjonalna w smaku - a smak niestety w dużej mierze zależy też od jakości i rodzaju przypraw użytych do pomidorów!

Wkn (2009-11-26 21:11)

Amelia ma przejściowe problemy z komputerem i przesłała mi odpowiedź, prosząc, abym zamieściła ją za nią Oto ona:

Niektóre firmy,produkujące miód dla dużych sieci handlowych,stosuja domieszkę miodów np.z chin.Miód taki może zawierać pyłki

roślin , które mogą powodować alergię u Europejczyków.Miody te są o wiele tańsze od krajowych,a ponadto charekteryzuja sie

dużą zawartościa wody.Dzieje sie to dlatego,gdyż w tamtym rejonie jest bardzo duży pożytek pszczeli i pszczoły nie nadążają odparowywać wody z miodu i dlatego odwirowuje sie miód niedojrzały. Miód chiński jest też często skażony antybiotykami,szeroko stosownymi w leczeniu w tamtejszych pasiekach. Dlatego warto kupować miód Polski z regionalnych pasiek.

Pozdrawiam

Wkn (2009-11-26 19:19)

Niestety - to dwa różne rodzaje mąki.

Wkn (2009-11-25 21:09)

1 szklanka o pojemności 220 ml to 100 g wyłuskanych włoskich orzechów w sporych kawałkach.
Zmielonych akurat nie mam pod ręką, ale będę pamiętać, aby piekąc ciasto podać tę informację.
Na pewno objętościo będzie ich mniej, ale nie chcę strzelać, o ile mniej, być może o 1/3.

Wkn (2009-11-24 18:13)

Polecam dokładną lekturę przepisu. Wyraźnie tam napisałam, że pierniczki po upieczeniu są miękkie, następnie po ostygnięciu twardnieją i na powrót miękną po wchłonięciu wilgoci z otoczenia. Więc po dwóch dniach na płasko na talerzu można je pałaszować bez łamania zębów :)

Wkn (2009-11-16 18:13)

Przepis rzeczywiście został dość znacznie zmodyfikowany - na pewno nie są to zmiany niekorzystne, planta ma pewnie wpłynąć na wilgotność i elastyczność ciasta, zresztą autorka sama pisze, że należy ją dodać, gdy masa okaże się za sucha.
Natomiast nie mogę się doszukać w składnikach gliceryny, o której mowa w opisie wykonania.

Wszystkim wątpiącym i ciekawskim wklejam wersję składników sprzed zmiany:

350 g cukru pudru
50 g glukozy ( w płynie lub w proszku)
2 łyżeczki żelatyny
35 ml wody

Natomiast samej autorce dziękuję za wyczerpujący przepis, z kórego korzystałam już kilka razy i zawsze z bardzo dobrym efektem - masa z pierwszej wersji przepisu jest świetna, teraz wypróbuję propozycję z plantą i ... gliceryną?

Wkn (2009-11-06 22:15)

O tak, do tego ciasta mus powinien być luźny. Natomiast przygotowując mus z dyni, jabłek i gruszek do szarlotki dbam o to, aby sok odparował. Mus musi być gęsty.

Wkn (2009-11-04 21:53)

Nie wytrzymałam, znów robię, tym razem z dyni pomarańczowej, boskopów i gruszek japońskich. Mus wymieszany z żelatyną właśnie tężeje.
Za oknem pada śnieg, a ja jedną nogą wciąż w jesieni :)

Wkn (2009-11-03 22:58)

Taki mus z pieczonej dyni wymieszanej z duszonymi jabłkami gruszkami stoi u mnie w kilku litrowych słojach i czeka właśnie na szarlotki zimową porą :)
Zresztą, bardzo proszę:
http://www.wielkiezarcie.com/article52247.html
http://www.wielkiezarcie.com/recipe36938.html

Wkn (2009-10-29 18:18)

Zdjęcie jest tak smakowite, że najchętniej wgryzłabym się w ekran.
Aż mi pachnie herbatą, przy której stoi talerzyk z ciastem :)

Wkn (2009-10-14 18:08)

Mmmm, moje nie były twarde - dusiły się przecież około pół godziny - najpierw same na patelni, później z mięsem. Może to zależy od wielkości grzybów, duże należy pokroić. Myślę, że wcześniejsze obgotowanie im nie zaszkodzi. Warto też pamiętać, że zbyt długa obróbka termiczna może spowodować stwardnienie kurek.

Wkn (2009-09-22 20:23)

Znam i od wielu lat stosuję niemal identyczny przepis na ciasto.
Trick z mąką krupczatką odkryłam kiedyś sama, gdy zabrakło mi mąki tortowej do podsypywania wałkowanego ciasta na pizzę. Okazało się, że ziarnista krupczatka sprawdza się o wiele lepiej.

Wkn (2009-09-21 19:26)

Nie wiem, czy piszesz o misiu i bałwanku, które mam w zdjęciu do przepisu. Jeśli tak, to pierniczki były wycinane foremkami, które pożyczałam od znajomej. Przysłała je ze Stanów jej mama, jakieś 15 lat temu.

Wkn (2009-09-15 20:03)

Wszystko to prawda, tylko że takie malutkie trudno znaleźć.
Na szczęście kozaki są moimi faworytami niemal wyłącznie ze względu na ich urodę. W smaku są bardzo delikatne, wręcz niewyraziste.