Comments received by the user niebieska-różyczka

Krystyna911 (2011-10-09 09:21)

a skąd te nerwy ? Ja najzwyczajniej w świecie zauważyłam, że masło będzie smaczniejsze i pokaż mi w którym miejscu zakazałam używania oliwy do digestive ? Po to jest dyskusja aby dyskutować. Przecież  i Twoja mama, takie same uwagi robi pod przepisami innych osób.

Podane wyżej przykłady dotyczą zupełnie innych ciast, gdzie użycie oliwy ma sens. Sama nie raz robiłam biszkopt z oliwą i wodą, i ani mi w głowie było zamieniać wtedy masło na oliwę.

A sam pomysł na sernik z mascarpone, to chyba nie do końca jest taki Twój autorski (patrz link podany przeze mnie) ?

Oczywiście każdy robi jak uważa i jak jemu smakuje.

gosia64 (2011-10-09 09:09)

Nie denerwuj sie niebieska-rozyczko, Twoje ciasta sa wysmienite, a kazdy moze lubic cos bardziej lub mniej. Poza tym oliwa oliwie nie rowna i na pewno nie kazda sie nadaje. Jestem pewna, ze oliwa extra vergine z pierwszego tloczenia na zimno nie bedzie najlesza do ciasta, bo ma bardzo zdecydowany smak, ale jak damy oliwe ktora smakiem i wygladem przypomina olej i jest bardziej neutralna w smaku to czemu nie. Wiadomo, rzecz gustu i kazdy sobie zrobi wg wlasnego smaku. Ja osobiscie dalej obstaje za maselkiem, bo jak juz grzeszyc to do konca. Uwielbiam ciasta!!! Pozdrawiam!

niebieska-różyczka (2011-10-09 08:59)

Gosiu, nam też bardzo smakowało:)

niebieska-różyczka (2011-10-09 08:57)

Proszę spróbować zrobić z oliwą i samej się przekonać jak smakuje. Do ciasta z wiśniami które właśnie wstawiałam, też dałam oliwę i wyszło bardzo smaczne i wilgotne.Więc proszę pozwolić pani Krysiu ze to ja będę decydować jakiego tłuszcza używam.To jest moja książka kucharska i to ja piekę ciasta i eksperymentuje, jak na razie udają się.To że ktoś daje masło , nie znaczy wcale że ja też muszę:) Dam przykład, moja koleżanka na konkurs szkolny zrobiła podobne ciasto do mojego tylko ja pomieszałam masła do kremu i dałam pół na pół masło roślinne i śmietankowe.Mój krem wyszedł puszysty i lekki, jej twardy i zbity, moje ciasto poszło całe, ona połowę swojego zabrała do domu.

Dlatego uważam że warto kierować się swoimi pomysłami i uczyć się na błedach i sukcesach kulinarnych:)

Oczywiście każdy może wyrazić swoje zdanie, po to jest dyskusja pod przepisem,:) Jestem bardzo wdzięczna za pani opinie , bo cenię pani przepisy i wiem że zna się pani na wypiekach.

Krystyna911 (2011-10-09 08:37)

Iwonka, a uważasz że nie znam się na pieczeniu serników ? Może najpierw zajrzyj do moich przepisów a potem zacznij robić za adwokata. Dla wyjaśnienia: nie wykłócam się tylko zauważyłam (i wcale nie ja pierwsza), że ciastka digestive o wiele lepiej smakują z dodatkiem masła.

iwonka 33 (2011-10-09 08:27)

Krystyna zawsze musi mieć racje , wykłóca się jak najlepsza znawczyni ..Och !!  !

niebieska-różyczka (2011-10-08 21:54)

Ciapeczko. zjadłyśmy ją z mamą jeszcze ciepłą,bez żadnych dodatków:) po niedzieli będzie powtórka z oliwkami nadziewanymi papryką.:)

niebieska-różyczka (2011-10-08 21:44)

Całe szczęście że u mnie smaku nie popsuły te 3 łyżki oliwy, a sernik mascarpone ma to do siebie ze jest tłusty. Chyba że nie damy mascarpone tylko chudy twaróg, ale wtedy to już nie będzie sernik mascarpone.:)

Krystyna911 (2011-10-08 21:28)

przy takiej ilości tłuszczu w tym serniku, to i zamiana masła na olej już nic nie pomoże w tej zdrowotności, ale za to może popsuć smak spodu

niebieska-różyczka (2011-10-08 21:22)

Podobno oliwa od masła zdrowsza:)

Krystyna911 (2011-10-08 21:14)

Ale to przecież Ty pisałaś, że z oliwą podobno zdrowszy  (choć i tak tam w cholerę tłuszczu). Mnie tam kalorie nie przeszkadzają

niebieska-różyczka (2011-10-08 21:09)

Kto będzie miał ochotę upiec ten sernik  to upiecze:)Oliwy jest tylko 3 łyżki, jak ktoś woli masło niech daje masło, ja dałam oliwę.
Chyba nie wszystkim jednak ta kaloryczność przeszkadza, bo dużo ludzi pozwala sobie na ten serniczek ze względu na jego wspaniały smak:)

Krystyna911 (2011-10-08 20:46)

Tak, ta oliwa faktycznie jest zdrowsza w serniku z mascarpone, który ma ok. 80 % tłuszczu i jeszcze jest kremówka która ma 30% a do tego biala czekolada, też tłusta ;)

niebieska-różyczka (2011-10-08 20:37)

Gosiu a ja lubię eksperymentować i dlatego dałam podgrzaną oliwę z oliwek wymieszaną z sokiem z cytryny, ciasteczka super się z nią złączyły  i smakowo wcale nie odbiega od masła. Serniczek pięknie wyrósł i spód  trzyma  się całej reszty, bardzo dobrze się kroi, wspaniale smakuje i z oliwą z oliwek jest dużo zdrowszy niż z masłem.Pozdrawiam:)

ciapeczka (2011-10-08 20:22)

W Grecji podają ją z dobrą oliwą, w której się macza kęsy bułki. Doskonała przystawka, prosta i pyszna:)