Z mięsa indyka wykroić kotleciki. Oprószyć solą , pieprzem i kardamonem, rozbić lekko. Odstawić w chłodne miejsce.
Wino wlać do małego rondelka. Dodać fruktozę i gotować na małym ogniu aż zmniejszy swoją objętość do 1/3 objętości. Dodać porzeczki, gotować jeszcze przez około 10 minut. Zestawić z ognia.
Kotleciki obsmażyć na patelni teflonowej podlewając wodą. Podawać gorące polane sosem porzeczkowym.
Bitki podałam z sałatką z ogórków i
aromatyczną kaszą jęczmienną w roladkach z cukini.