Latest on forum

Conversations free and frivolous Diet and corner a big fussy eater Gallery Give back / Change Greetings and wishes Health and Beauty Kitchen tips Parents and Toddlers or chatting Pranks on the needle and weeding the garden Stories of food The idea or problem? Zoo

Chat

article

recipe

gallery

movie

Latest recipes
Bread (2) Cakes (28) Casseroles (7) Christmas (17) Cookies (11) Cuisines of nations (34) Desserts (3) Diets (2) Dishes flour (8) Dishes with mushrooms (3) Drinks (2) Easter (11) Eggs in the lead role (0) Fishes (1) For kids (5) Grilled (0) Homemade sweets (1) Meat (16) Meatless (24) Pasta in a leading role (2) Prepared (1) Recipes for the lazy (6) Rice and cereal (2) Salads (9) Sauces and dips (1) Seafood (0) Snacks (3) Soups (12) Steaming and steam cooker (0) Vegetables (4) With the pressure cooker (0)

Latest articles
Christmas traditions (0) Cooking School (0) Creativity (0) Cuisines of the world (0) Culinary columns (0) Curiosities (0) Eko corner (0) For the little ones (0) Ingredients (0) Other (0) Rallys (0) Reports (0) Tips (0) Tutorials (0)

Latest galleries
Animals (0) Entertainment (0) Food (0) Hobby (0) Others (0) Sport (0)

Latest movies
Entertainment (0) Hobby (0) Recipes (0)

Animals Crafts Creativity Culinary Garden Health and Beauty House / Flat Personal

You are here: Main page / Recipes / Błyskawiczny chleb

Błyskawiczny chleb

19k

214

Difficulty level
Very easy

Ingredients:

500g mąki (może być pszenna lub orkiszowa, połowę może stanowić mąka razowa)

20g świeżych drożdży

0,5 łyżeczki płynnego miodu

2 łyżki octu

1,5 łyżeczki soli

75g siemienia lnianego

50g pestek słonecznika

25g sezamu

25g pestek dyni

ok. 450 ml letniej wody

Ziarenka można dowolnie zmieniać. Ja piekę zwykle bez dyni, dosypując więcej siemienia.

Prepare instructions:

Drożdże rozmieszać z miodem - staną się "płynne". Do miski wsypać mąkę, sól, ziarenka. Wlać do tego miód z drożdżami, ocet i wodę. Wyrobić krótko mikserem, tylko tyle by się składniki połączyły. Jeśli mikser nie daje rady, pomagam łyżką. Uzyskamy dość luzne, lepkie ciasto - chlebka nie da się z tego uformować, dlatego przekładamy je do keksowej formy wyścielonej papierem do pieczenia lub wysmarowanej tłuszczem. CIASTO NIE POWINNO WYRASTAĆ PRZED PIECZENIEM. Wstawiamy od razu do zimnego piekarnika, pieczemy w temp. ok. 190 stopni. Po ok. 10 minutach nacinamy ciasto wzdłuż i smarujemy wierzch odrobina wody. Pieczemy ok. 1 godziny.

Przepis zanlazłam w internecie na stronach niemieckojęzycznych, wypróbowałam, pokochałam ten chleb (za smak, ale i za szybkość i prostotę wykonania) i dlatego przepisem dzielę się z Wami.

Author: kordaszka 2010-02-08

Follow author Add to favorites Tested Send message to author Print

Groups:	Bread Breads

View all comments (24)

Show previous comments

monidlo (2010-03-26 16:31)

Upiekłam wczoraj chlebek i też wyszedł mi zakalec. Dałam zamiast drożdży z kostki takie instant może dlatego? Inna przyczyna to te ziarenka ... Dawałam na oko i tylko słonecznik był w przepisie - u mnie były otręby, słonecznik, mak i płatki owsiane. Piszesz, że można dowolnie kombinować z ziarenkami - ile mniej więcej jest tego wszystkiego w szklankach?

kordaszka (2010-03-27 15:26)

Monidło, przykro mi bardzo, że chlebek sie nie udał. Zastanawaim sie co może byc tego przyczyną - ja nie mam z nim nigdy problemu. Drożdże świeże można chyba (piszę "chyba" bo sporadycznie tak robię, chleba z nich jeszcze nie piekłam) zawsze zastapić suchymi, należy jedynie pamiętac o zmianie ilości. No i jeśli się nie mylę, to drożdże suche powinno sie łaczyc z sucha mąką, nie rozpuszczać ich tak jak sie to zwykle robi ze świeżymi drożdżami. Jeśli chodzi o dodane przez Ciebie składniki, to nie mogę powiedzieć, ile to wychodzi w szklankach - 25g sezamu to ok. 3 łyzki, 50g słonecznika ok. 5 łyżek, 75g siemienia to ok. 7-8 łyżek, ale z tymi łyżkami i szklankami różnie bywa, są mniejsze, większe...dlatego zwykle ważę i staram się by te moje ziarenka nie przekroczyły tych 175g. z otrębami i płatkami nie próbowałam piec tego chleba. Z moich obserwacji wynika jednak, że zakalce najczęściej pojawiaja się tam, gdzie jest za dużo płynu w cieście, jak coś piekę staram się by ciasto w mairę możliwości pozostalo dośc gęste. Czasem redukuję więc ilośc płynów, bo wiadomo że mąki też są różne i czasem potrzebują więcej (szczeglnie mąka razowa) a czasem mniej płynu. Dlatego też tutaj napisałam ok. 450 ml. Pozdrawiam.

imag123 (2010-04-08 00:50)

Witam !!!!!
Upiekłam chleb wg przepisu, dokładnie odmierzając i ważąc składniki.
Mąki dałam dwa rodzaje, zwykła pszenna 250g i żytnia 250g to jedyna zmiana z mojej strony,
a nie dodałam żadnych ziarenek itp. Chleb piekłam wg wskazań 190C i 1godz. i wyszedł
bardzo smaczny i pachnący, tylko jak uzyskać chrupiącą skórkę . Może jakaś podpowiedz?
Bardzo dziękuje za przepis koniec z chlebem ze sklepu, o ile jeszcze to można nazwać chleb.

kordaszka (2010-04-08 21:11)

Imag123 dziękuję bardzo za tak miły komentarz, cieszę sie bardzo , że chlebek sie udał i posmakował. Jeśli chodzi o skórkę, to może spróbuj wstawic do piekarnika jakieś naczynie żaroodporne z wodą, tworząca się para "pomoże" troszkę skórce (niektórzy również w tym celu wrzucają na niżej umieszczoną, rozgrzaną blaszkę kostki lodu lub spryskują ścianki piekarnika wodą - nigdy tego nie próbowałam), dość często piekę chleby, skórki bywaja mniej lub bardziej chrupiące, ale takie efektu jak w piekarni nigdy nie uzyskałam - w kupnych chlebach pyszna zwykle tylko skórka.... Pozdrawiam.

dana39 (2010-04-08 23:08)

Dziś upiekłam ten chlebek, pyszny! dałam 200g maki pszennej i 300 pszennej wieloziarnistej, ziarenka tak na oko, sezamu było 10dkg, słonecznika jakieś 3dkg, dyni też ze 3dkg. Chlebek miał chrupiąca skórkę, nie wyrósł za duzy, ale pewnie to też zależy od długości keksówki. dziekuję za tak prosty i szybki przepis na super chleb. Pozdrawiam

kordaszka (2010-04-09 21:31)

dana39 cieszę się, że i Ty jesteś z niego zadowolona.

kleo (2010-04-10 18:08)

Dzisiaj upiekłam chleb z twojego przepisu, przykro mi, ale nam nie smakuje, upiekł się ładnie, nie ma zakalca, ale jest ciężki, wilgotny i gliniasty. Masz ciekawe przepisy, mam kilka w ulubionych i będę próbować.Pozdrawiam cieplutko.

kordaszka (2010-04-10 22:00)

Dziękuję kleo za wypróbowanie przepisu i komentarz. Oj, szkoda, że chleb Wam nie smakowął skoro już sie na niego zdecydowałaś...(to wszystko kwestia smaku, tego, co kto lubi...). Mam nadzieję, że z następnymi przepisami będzie lepiej, że już Cię zaden nie zawiedzie...

imag123 (2010-04-11 18:52)

Kordaszko!!!!!!!!!!!
Dziękuję za podpowiedz, napewno skorzystam i napiszę jak wyszła skórka.
Bo tak prawdę pisząc dla mnie taka skórka na tym psznym chlebie jest wystarczająca ale
męska część zjadaczy molestuje mnie o tę chrupiącą skórkę, jeszcze raz dziękuje.
Mam tylko obawy czy chleb nie zrobi się w środku gliniasty przez tą parę?
Ostatnio ktoś mi również doradził w kwesti smaku chleba że można dodać trochę kefiru do wody? Ciekawe też mi się kiedyś obiło o uszy ale czy nie będzie zakalcowaty?

kordaszka (2010-04-13 17:12)

imag123 - od pary chlebkowi nic złego sie nie stanie, a jeśli chodzi o kefir, to myślę, że to może byc całkiem dobry pomysł - można chyba jedynie o ilość dodanego kefiru zmniejszyć ilość wody. Daj znać jak powiodły się kolejne eksperymenty. Pozdrawiam!

imag123 (2010-04-16 14:21)

Witam !!!!!
Chleb upieczony z kefirem, w smaku bardzo zbliżony do chleba na zakwasie !!!
200g mąki żytniej 300g mąki pszennej, 400ml kefiru, 20g drożdży, miód, sól i nie dodałam octu!!! Wszystko wykonane wg przepisu !!!
Piekarnik nastawiłam na 160st i grzałka dolna na trzecim poziomie, czas 60min.
Jak chleb już dobrze wyrósł to 10min przed końcem pieczenia nastawiłam grzanie na 200st i termoobieg, no i mam chrupiącą skórkę,
Myślę sobie ze każdy piekarnik inaczej piecze i mi na samym początku też wychodziły dziwne żeczy zamiast wypieków.

rene1 (2010-04-16 15:23)

WIELKA PORAŻKA ciężka wielka klucha ale zato skórka chrupiąca ,sprubuję na kefiże może się uda ,nie paddam się tak łatwo upiekę jeszcze raz i odpiszę pozdrawiam.

kordaszka (2010-04-17 21:48)

imag123 to teraz ja wypróbuje ten po Twojemu przerobiony przepis "brzmi"smakowicie. Dzięki

kordaszka (2010-04-17 21:49)

Rene1, przykro mi... Może następnym razem będzie lepiej....podziwam, że się nie poddajesz. U mnie zwykle jak pierwsze podejscie "nie wypali" to do przepisu już nie wracam. Pozdrawiam

wolfer21 (2013-01-09 21:38)

Witam!

Ja zrobiłem wg przepisu tylko nie w keksówce ale w tortownicy i bez ziarenek. Chlebuś wyszedł znakomity i smakuje całej rodzince a zwłaszca 5-letniej córeczce:) Pozdrawiam i dziękuję za przepis.

domia (2013-03-19 11:38)

Witam!

Chlebek upieczony i zjedzony. Do mąki pszennej dosypalam pszenną pełnoziarniastą a z braku siemia użylam większej ilości pestek dyni i słonecznika. Do przepisu na pewno powrócę. Dziekuję i pozdrawiam

domia (2013-04-01 23:02)

Pokochałam ten przepis.Bardzo często do niego wracam. Chlebek szybki do wykonania, przede wszystkim nam smakuje i zawsze jestem zadowolona z wypieku. Dziekuję autorce za przepis. Pozdrawiam

kornelciaw (2015-11-20 08:05)

Chlebek pychota smiley2 piekę raz w tygodniu i zajadam się tym chlebkiem... ja oprócz różnych ziaren czasem dodaje suszoną żurawinę chef

Write comment

More from this author

Show all

left right

Similar recipes

Chleb pomarańczowy z automatu gitan

By W-zetka, Chleba- chleb na zakwasie wg W-zetki

Chleba- chleb na zakwasie wg W-zetki W-zetka

By Ola in the kitchen, Zakręcony chlebek orzechowy

Zakręcony chlebek orzechowy Ola in the kitchen

By anulkas, Protal - chlebek kukurydziano-otrębowy

Protal - chlebek kukurydziano-otrębowy anulkas

Pyszny i zdrowy chleb Riannon

By marialeksandra, Chleb 100% żytni na zakwasie

Chleb 100% żytni na zakwasie marialeksandra

Dobry chleb mandarynka

By marialeksandra, chleb dobry z ziemniakami na zakwasie

chleb dobry z ziemniakami na zakwasie marialeksandra

The rules on cookies

As part of our website we use cookies to provide you with services at the highest level. Using the site without changing the settings for cookies is that they will be included in your terminal device. You can change the settings for cookies at any time. More details in our" „<% gt "Polityce Cookies” %>".