Buraczki w occie miniaturki

Maleńkie marynowane buraczki podane jako dodatek do obiadu są bardzo efektowne i smaczne. Wbrew pozorom bardzo łatwo je przyrządzić. Skórka z ugotowanych maluchów schodzi niemal sama, wystarczy naderwać ją w jednym miejscu i lekko naciskając, wypchnąć czerwoną kuleczkę. Nie wolno tylko zapomnieć o założeniu silikonowych rękawiczek, aby nasze palce nie uległy pofarbowaniu. Z podanych proporcji otrzymujemy 6 średnich słoików po ok. 350ml każdy.

Buraczki umyć, pozbawić zbyt długich ogonków, ugotować do miękkości w wodzie bez soli. Odcedzić i ostudzić. Obrać.

Składniki zalewy zagotować. 

Obrane buraczki włożyć ściśle do słoików, zalać gorącą marynatą (warzywa nie mogą wystawać ponad powierzchnię płynu). Szczelnie zakręcić i zapasteryzować.

Buraczki są gotowe do spożycia po 2 tygodniach. Można je przechowywać w chłodnym miejscu przez cały rok.