Ciasto kokosowo - cytrynowe

Ciasto, które ma bardzo orzeźwiający i ciekawy smak. Krem nie zawiera masła, co nadaje mu lekkość i delikatność. Polecam, nie tylko wielbicielom kokosu

Pieczemy biszkopt, studzimy i przecinamy na dwa krążki.

Wiórki kokosowe zalewamy kefirem, odstawiamy na godzinę. Galaretki rozpuszczamy w gorącej wodzie, odstawiamy do ostudzenia. Schłodzoną śmietanę kremówkę ubijamy na sztywno, pod koniec dodając cukier puder. Do ubitej śmietany wlewamy przestudzoną galaretkę, miksujemy. Następnie dodajemy wiórki i miksujemy, aby składniki masy dokładnie się połączyły.

Biszkopt nasączamy ponczem. Na pierwszy krążek wylewamy masę, która może być nieco rzadka, ale później pięknie stężeje. Przykrywamy drugim krążkiem, smarujemy pozostałą masą i wstawiamy do lodówki na co najmniej kilka godzin.

Smacznego!

Przepis zaczerpnięty z bloga mojeciacho.pl, zmodyfikowany przeze mnie, szczególnie jeśli chodzi o poncz, ilość kefiru i wody potrzebnej do rozpuszczenia galaretek.

.