Ciasto marchewkowe z migdałami

1. Marchewkę oskrobać i zetrzeć na drobnych oczkach tarki.

Migdały rozdrobnić (ponieważ migłady są dośc twarde a zależało mi żeby nie były rozbite na miazge - ja użyłam do tego celu woreczka oraz młotka )

2. Oddzielić białka od żółtek i ubić je na sztywną pianę. Dodać cukier, a następnie żółtka.Wsypać rozdrobnione migdały, marchewkę i powoli wsypywać mąkę wymieszaną z sodą i proszkiem. Dokładnie wymieszać mikserem. Na końcu wsypujemy przypawę do piernika i wlewamy olej.

3. Wstawiamy ciasto do zimnego piekarnika i ustawiamy temperaturę 180 ztopni (z termoobiegiem). Pieczemy 45 minut (dla pewności spwadzamy wykałaczką - patyczek ma być suchy).Żeby uniknąć zakalca nie wyjmujemy ciasta od razu z piekarnika tylko uchylamy drzwiczki i ciasto wyjmujmy po około 10-15 minutach.

4. Robimy polewę - masło ucieramy z cukrem, dodajemy serki i sok z cytryny. Masa powinna być gładka i puszysta. Rozsmarowujemy polewę na wystudzone ciasto. Smacznego