210 g drobnego cukru
300 g miękkiego masła
4 jaja
310 g przesianej mąki
150 g mielonych migdałów
Kilka kropel olejku migdałowego lub łyżka amaretto
Słoiczek (400-450g) ciemnych wiśni kandyzowanych
Czubata łyżeczka proszku do pieczenia
7-8 łyżek mleka
Wiśnie wyłożyć na durszlak i opłukać dokładnie z syropu. Wysuszyć dokładnie i obtoczyć w mące.
Cukier, aromat i miękkie masło utrzeć mikserem na puszystą masę. Dodawać po jednym jajku stale miksując. Dosypywać mąkę z proszkiem i mielone migdały. Gdy uzyskamy ładną, jednolitą masę wyłączyć mikser. Dodać wiśnie i wymieszać ciasto delikatnie łyżką. Na sam koniec dodajemy mleko i mieszamy całość.
Podłużną blaszkę keksową (35x10x7) smarujemy tłuszczem i wykładamy papierem pergaminowym. Wykładamy ciasto.
Pieczemy 45 - 60 minut w temperaturze 170 stopni. Studzimy w foremce.