1 podwójna pierś z kurczaka (bez polędwiczek)
1 banan
1/2 czerwonej cebuli
2 łyżeczki octu balsamicznego
20 g sera z niebieską pleśnią
1 gałązka świeżego rozmarynu
sól do smaku
1 łyżeczka pieprzu cytrynowego
1 duża cytryna
2 łyżki oleju
2 łyżki przyprawy grill klasyczny
Banana obrać ze skórki, rozgnieść widelcem. Dodać do niego pokrojoną w drobną kostkę cebulę, ocet balsamiczny, pokrojony w kostkę ser i posiekany rozmaryn. Dokładnie wymieszać.
Każdą pierś z kurczaka naciąć w ten sposób, aby otrzymać kieszonki. Uważać, żeby ich nie przedziurawić. Mięso oprószyć w środku solą i pieprzem cytrynowym. Nałożyć bananowe nadzienie, całość spiąć wykałaczkami.
Z cytryny zetrzeć skórkę na tarce o drobnych oczkach, wycisnąć sok. Sok i skórkę z cytryny wymieszać z olejem i przyprawą grillową. Marynatą natrzeć mięso i odstawić w chłodne miejsce na minimum 2 godziny.
Po tym czasie mięso wyjąć z marynaty i grillować na rumiano z obu stron. W czasie pieczenia na grillu mięso polewać marynatą, w której się marynowało.