200 ml wody
5 dag masła
3/4 szklanki mąki
3 jajka
300 ml śmietanki 36%
2 łyżki cukru pudru
2 łyżki likieru kawowego
sól-szczypta
Wodę zagotować z masłem i solą.
Zestawić z ognia,wsypać mąkę.
Podgrzewając, ucierać, aż powstanie gładka masa odstająca od ścianek naczynia.
Ciasto wystudzić.
Wbijać do niego kolejno jajka i ucierać na lśniącą masę.
Ciastem wypełnić szpryckę.
Na blachę wyłożoną pergaminem wycisnąć podłużne ciastka.
Piec około 20minut w 180stop.C.
Wystudzić.
Każde ciastko przekroić wzdłuż na połowę.
Śmietankę ubić z cukrem pudrem i likierem.
Przełożyć na eklery.
Wierzchy ciastek opruszyć cukrem pudrem.