Ptysie z kremem budyniowym i mandarynkami

Proszek budyniowy wymieszać z 4-5 łyżkami zimnego mleka. Pozostałe mleko zagotować. Wlać rozrobiony budyń. Mieszając,  gotować, aż masa zgęstnieje (około minuty). Wystudzić.  
Przygotować ciasto ptysiowe: w rondelku zagotować szklankę wody z dodatkiem masła i szczypty soli.  Wsypać mąkę. Energicznie mieszając, gotować, aż masa zgęstnieje i zacznie odstawać od ścianek rondelka. Gdy masa ostygnie, utrzeć ją z jajkami. Przełożyć do szprycy cukierniczej z końcówką w kształcie gwiazdki. Wyciskać koła na przykrytą pergaminem blachę. Piec 20-25 minut w temperaturze 225 stopni.
Zimny budyń utrzeć z masłem roślinnym. Mandarynki obrać, podzielić na cząstki. Ciastka przekroić na pół. Przełożyć przygotowanym kremem budyniowym i cząstkami mandarynek. Przed podaniem ptysie oprószyć cukrem pudrem.