Składniki mokre:
3 łyżki masła,
2 jajka,
1 szklanka maślanki.
Składniki suche:
1,5 szklanki zwykłej mąki,
1/2 szklanki mąki razowej,
1 łyżka proszku do pieczenia,
1/4 łyżeczki soli,
1 łyżka cukru,
ok. 75 g wędzonego łososia,
1/4 szklanki bazylii cytrynowej,
1 łyżka otartej skórki z cytryny,
1 łyżeczka świeżo zmielonego czarnego pieprzu.
Przygotować składniki mokre:
Jajka roztrzepać z maślanką. Masło stopić i wystudzić. Doda się go jako końcowy składnik.
Przygotować składniki suche:
Wymieszać obie mąki, proszek do pieczenia, sól, cukier i pieprz.
Następnie do składników suchych dodać składniki mokre, a także dodać skórkę cytrynową, bazylię i masło. Wszystkie składniki wymieszać szybko łyżką.
Piekarnik rozgrzać do 200 stopni.
Formę do muffinek wysmarować masłem lub wyłożyć papilotkami.
Przełożyć ciasto do formy muffinkowej i piec około 20 minut.