Ryż gotować 10 minut w 300 ml wody. Przemieszać widelcem, przestudzić. Dodać posiekaną natkę pietruszki i jajka, przyprawić solą i pieprzem. Nabierać po łyżce masy, i smażyć placuszki na rozgrzanym tłuszczu na złoty kolor.
Śmietanę wymieszać z musztardą. Przyprawić sokiem cytrynowym,solą i pieprzem. Na talerzach układać po 3 placuszki ryżowe. Przekładać je listkami sałaty, pokrojonymi plastrami łososia i ogórka. Posmarować sosem musztardowym. Udekorować gałązkami koperku