Kotlety marchewkowe

Ryż wsypać do posolonego wrzątku, ugotować według przepisu na opakowaniu. Marchewki oskrobać, ugotować tak by były lekko twarde, odstawić by ostygły.
Ugotowany ryż odcedzić, przestudzić. Zimne marchewki zetrzeć na tarce o dużych oczkach, wymieszać z ryżem.
Do masy ryżowo-marchewkowej wsypać też bułkę tartą i dodać żółtka. Doprawić solą oraz pieprzem. Wyrobić jednolitą masę.
Z masy, wilgotnymi dłońmi, formować zgrabne kotleciki (powinno wyjść 8 sztuk). Układać je na rozgrzanym na patelni oleju i smażyć z obu stron na złoty kolor na średnim ogniu (po około 2-3 minuty z każdej strony).
Majonez utrzeć z jogurtem. Sos doprawić solą i pieprzem. Podawać jako dodatek do kotlecików. Można je serwować z majonezem również jako zimną przekąskę.