Papryki oczyścić, pokroić w kostkę. Natkę posiekać. Do miski przesiać obie mąki z proszkiem do pieczenia. Dosypać sól, pieprz i paprykę. W drugiej misce ubić jajko z olejem i mlekiem. Wlać do mąki, dodać pokrojoną paprykę, natkę, wymieszać. Formę do muffinów natłuścić, nałożyć ciasto. Piec 20 minut w temperaturze 200 stopni. Podawać na ciepło.