1.5l mleka
Świeżo starta gałka muszkatołowa
Pęczek pietruszki, liść laurowy i tymianek
2 ząbki czosnku
165ml tłustej śmietany
1.2kg ziemniaków
Świeżo mielony pieprz
120g startego sera Gruyère
Niesolone, miękkie masło do wysmarowania formy
Sól i pieprzRozgrzej piekarnik do 190°C
2. Wysmaruj masłem głębokie, żaroodporne naczynie po czym wstaw je do zamrażarki
3. Wymieszaj mleko, gałkę muszkatołową, zioła oraz czosnek w garnku i na średnim ogniu doprowadź do wrzenia, pozostaw na 5 minut.
4. W międzyczasie umyj, starannie obierz i pokrój ziemniaki w talarki. Rozłóż równomiernie talarki w naczyniu i posyp solą oraz pieprzem.
5. Zamieszaj mleko w garnku po czym polej ułożone w naczyniu ziemniaki, pozostaw na 1-2 minut. Posyp startym serem i przykryj natłuszczonym pergaminem oraz folia aluminiową.
6. Włóż potrawę do piekarnika i piecz. Po godzinie sprawdź czubkiem noża czy ziemniaki są miękkie.
7. Jeżeli będą miękkie usuń pergamin oraz folie i wstaw ponownie do piekarnika by ser delikatnie się zarumienił.
8. Gdy nasz Gratin uzyska złocisty kolor wyciągnij go z piekarnika i odstaw do ostygnięcia na około 5-10 minut przed podaniem.