Jabłka do szarlotki

Jabłka obieramy, usuwamy gniazda nasienne, ścieramy na tarce jarzynowej z grubymi oczkami (najlepiej robotem z odpowiednia tarką). Przekładamy do garnka, z cytryny wyciskamy sok i dodajemy do jabłek. Do jabłek dodajemy też 1 szklankę cukru i 1/2 szklanki wody. Całość zagotowujemy i gotujemy 10 minut. Dodajemy jeszcze tyle cukru, żeby jabłka były wystarczająco słodkie (trzeba spróbować), rodzynki i cynamon (ilość według gustu) i gotujemy jeszcze 5 minut. Przekładamy gotowe jabłka do słoików, zakręcamy i pasteryzujemy 30 minut. Możemy wykorzystać dowolne jabłka, nawet papierówki. Ilość użytego cukru zależy od tego, jak kwaśne są jabłka. Takie jabłka można wykorzystywać do ciast, naleśników a także jako samodzielny deser.