Na patelnię wlać oliwę, dodać pokrojoną na małe kawałki: szynkę, boczek czy bekon, odrobinę zrumienić, na to wylać rozmącone jajka z dodanym szpinakiem oraz przyprawą, posolić i posypać pieprzem; smażyć z obu stron, przewracając.
Można do smaku jeszcze dosolić i posypać przyprawą.
Wyśminicie smakuje z ciemnym pieczywem ewent. posmarowanym masłem i ewen. z piwem.