- Surowy kalafior podzielic na różyczki z małymi łodyszkami i ugotowac w osolonej wodzie, a nastepnie odcedzic.
- Jajka podzielic na białka i żółtka.
- Białka ubic na sztywno.
- Dodac żółtka i ubijac, aż żółtka połączą się równo z białkami.
- Dodac mąkę, bułkę, płatki i wymieszac delikatnie dla jednolitej masy.
- Doprawic dosyc intensywnie solą i lekko pieprzem.
- Maczac czubki gorącego lub ciepłego kalafiora w przygotowanej masie.
- Kłaśc od razu na rozgrzany olej lub margarynę i smażyc na małym ogniu do zrumienienia.
Danie smakuje podobnie jak kalafior moczony w rozmąconym jajku i bułce tartej, ale tu jest więcej ciasta, jest łagodny i trochę inny nawet pod względem wizualnym.