Kalareki obrać, skroić 1/4 wysokości i wydrążyć małą łyżeczką, pozostawiając warstwę około 1 cm grubości.
Środki oraz młode liście pokroić na mniejsze kawałki.
Mięso wyrobić z dodatkami, wsypać trochę ziarenek smaku i dodać drobno pokrojony koperek lub młode liście selera.
Nadziać kalarepy mięsem, przykryć każdą ściętym wierzchem, lekko wciskając nadzienie.
Ułożyć w płaskim rondlu lub prodziżu na niewielkiej ilości stopionego tłuszczu, dodać wydrązone kawałki i pokrojone młode liście, podlać kilkoma łyżkami wody.
Przykryć i dusić aż będą miękkie.
Pod konioec posypać potrawę resztą przyprawy ziarenka smaku lub jarzynka i podprawić sos tłuszczem wymieszanym z mąką.
Zagotować.
Podawać kalarepkę posypaną obficie zieleniną z ziemniakami