Do wystudzonych i przemielnych ziemniaków dodać obie mąki, jajko i sól do smaku. Dokładnie wyrobić ciasto. Formować niewielkie kulki (wielkości małego pomidora) zrobić dołek kciukiem i wrzucać partiami do wrzącej, osolonej wody. Zagotować, gdy wypłynął gotować jeszcze jakieś 3-4 min. Boczek pokroić w kosteczkę i zesmażyć na patelni. Kluski podawać polane tłuszczem i skwarkami.