Kokosowe ciasto z mlekiem w proszku

Masa mleczna:

Najpierw należy przygotować masę mleczną. Do garnka wlać wodę, wsypać cukier i zagotować. Gotować kilka minut, po czym zdjąć z ognia i dodać margarynę. Wymieszać, aż wszystko się połączy. Powoli wsypywać mleko w proszku ciągle miksując, aby powstała gęsta i gładka masa. Gdy wszystko się połączy odstawić do wystygnięcia i zgęstnienia na około godzinę.

Ciasto:

Wymieszać razem mąkę, sodę oczyszczoną, proszek do pieczenia i sól. Odstawić. W drugiej misce utrzeć margarynę z cukrem, jajkiem i ewentualnie olejem. Dodać mąkę i zmiksować.  ²/₃ powstałego ciasta wyłożyć dno tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia (tortownica o średnicy 20 - 23 cm, ja miałam 28cm). Wsypać na nie połowę wiórków kokosowych i zapiec w piekarniku nagrzanym do 180 st. C przez 10 minut. Wyjąć i rozsmarować mleczną masę. Na nią rozsypać pozostałe ¹/₃ ciasta, wiórki kokosowe i orzechy. Ciasto wstawić z powrotem do piekarnika i piec jeszcze około 20 minut ( aż ciasto urośnie i zbrązowieje).

Ciasta nie przechowywać w lodówce, bo masa mleczna bardzo twardnieje.