1 kg ziemniaków
około 50 dag mąki pszennej
1 jajko
sól do ziemniaków i do wrzątku
-------------------------------------------------
Skwarki:
Plaster boczku świeżego
Plaster boczku wędzonego
Cebula średniej wielkości
Wykonanie:
Ziemniaki ugotować w osolonej wodzie, odcedzić i odparować, jeszcze ciepłe przepuścić przez maszynkę lub przetrzeć przez przeciskacz do puree, a następnie wyłożyć na wysypaną mąką stolnicę, formując niewielki kopiec. Do środka ziemniaczanego kopca wbić jajo, wsypać mąkę , ugnieść na jednolita masę, uformować cienkie-około 2cm wałeczki i kroić skośnie na kawałki. W międzyczasie zagotować wodę aby się gotowała jak będziemy kroić wałeczki, tak aby pokrojone, porcjami wrzucać do osolonego wrzątku, gdyż po pewnym czasie się sklejają. Gotować do chwili wypłynięcia i wyciągać .
Podawać polane skwarkami i z surówką z kiszonej kapusty.
Jeżeli nie zjemy to następnego dnia można odsmażyć ze skwarkami-bardzo dobrze smakują.
Skwarki- boczek w kosteczkę , cebule też i na patelnię.
SMACZNEGO !!!!! życzy Gabrysia i wrzeszykJ